MARCHE IGT INCROCIO BRUNI 54 ACASIO

UVE     100% INCROCIO BRUNI 54  

GRADO ALCOLICO    13,50%

L’ evoluzione del Fior d’Acasia.

Impiantato con densità di 5000 ceppi ad ettaro a 230m/s.l.m. di altitudine su terreno di natura argilloso-calcarea. Esposizione a sud. Allevamento a tralcio rinnovabile. Resa per ettaro di 90q. Vendemmia dei grappoli eseguita a mano e raccolta in piccole casse nella terza decade di agosto. Vinificazione in bianco: pulizia del mosto a freddo in contenitori di acciaio. Fermentazioni in barriques e maturazioni su lieviti o fecce fini (piccolissimi residui della buccia dell’uva) con bâtonnage settimanale, per 5 mesi.

Colore giallo carico con striature dorate.

Aromi delicati di scorza di pompelmo e frutto della passione, legati ad aromi dolci di vaniglia, caramello, miele.

In bocca sensazioni sapide e minerali con buon volume e una buona acidità.

Abbinamento: primi piatti di mare e di carne, risotto alla marinara, frittura mista, salumi, formaggi caprini o muffati, in mancanza di vini dolci è possibile abbinarlo a dolci secchi e di pasta frolla.

Temperatura di servizio 12°/14° C

Produzione 1.500 bottiglie circa da 0,75 l.

 

 

 

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