SPUMANTE  ROSATO BRUT   PINK

 

UVE    90% MONTEPULCIANO

            10% SANGIOVESE

 

GRADO ALCOLICO  12%

 

Vigneto a 230m/ s.l.m.  di altitudine. Disposizione sud. 

Allevamento a cordone speronato. Resa per ettaro di 90q.

La natura associata ad un buon lavoro in vigna, hanno permesso di ottenere delle uve ricche di zuccheri e buona aromaticità, dove l’arte del vinificatore fa la differenza sulla qualità dei vini. Questo prodotto si differenzia dal rosato nel metodo di elaborazione che viene effettuata in autoclave e cioè con il  metodo Martinotti o Charmat lungo, con sosta sui lieviti di 40-50 giorni e un affinamento in bottiglia di 1-2 mesi.

 

Colore tenue da rosa chiaro a rosa salmone leggero e delicato; le piccole irregolarità del bicchiere danno origine al cordone di bollicine fine, persistenti e continue fin contro le pareti del bicchiere.  

 

Aromi di pesca e di mela e un po’ di miele di intensità equilibrata, fine e giovane come evoluzione.

 

In bocca intenso con sensazioni di freschezza, con buona pienezza e lunghezza.

 

Abbinamento: come aperitivo, con antipasti, formaggi freschi, vino da tutto  pasto a base di  crostacei e pesce non eccessivamente elaborati.

 

Temperatura di servizio 8°/10° C

 

Produzione 5.000 bottiglie circa da 0,75 l.

 

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