BEVANDA AROMATIZZATA A BASE DI VINO E VISCIOLE             MARASCO

                         

UVE                                  100% MONTEPULCIANO

 

GRADO ALCOLICO     12,50%   

 

Il processo di lavorazione dura circa 5 o 6 mesi; durante la prima fase, parte delle visciole viene posta con lo zucchero a fermentare, nella seconda fase il ricavato viene messo a fermentare con il mosto del Montepulciano; l’altra parte delle visciole  viene messa a contatto del vino e i due fermentano insieme con estrazione degli aromi delle “visciole”.    Le visciole non sono mai pressate o macinate per mantenere gli aromi di integrità del frutto fresco.

Con doppio passaggio di fermentazione (ripasso), si ottengono due prodotti uno dolce e uno secco che vengono assemblati al momento della preparazione

 

Colore rubino intenso, impenetrabile.

 

Profumi con intenso aroma di visciola e marasca ma non “sotto spirito”.

 

In bocca dolce, ben equilibrato con la sua natura acida e poco alcolica.

 

Abbinamento: con dolci a base di cioccolato, gelato, cioccolato fondente, ottimo come fine pasto.

 

Temperatura di servizio 11°/13° C

 

Produzione 2.000 bottiglie circa da 0,50 l.

 

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